آلرژی به سیب
آلرژی به غذا زمانی رخ می دهد که خوردن غذا باعث واکنش منفی سیستم ایمنی شود. این واکنش می تواند شامل علائم مختلف از جمله مشکلات گوارشی، کهیر و تورم مجاری تنفسی باشد که تنفس را با مشکل مواجه می کند. تخمین زده می شود که 15 میلیون نفر در ایالات متحده به آلرژی غذایی مبتلا هستند.
آلرژی به سیب در صورتی رخ می دهد که بدن شما نسبت به سیب واکنش نشان دهد، چه آنها را به طور کامل بخورید و چه در غذاهایی مانند دسر یا سس سیب مصرف کنید. سیب همچنین در نوشیدنی هایی مانند آب سیب، آب میوه و پکتین سیب وجود دارد که برای ژله کردن در غذاهایی مانند مربا و ژله استفاده می شود.
آلرژی به سیب مانند سایر آلرژی های غذایی، می تواند در افراد مختلف شکل های متفاوتی داشته باشد. میزان سیبی که می تواند باعث واکنش آلرژیک شود نیز می تواند در افراد مختلف متفاوت باشد.
چه افرادی به سیب حساسیت دارند؟
آلرژی به سیب و گرده توس
آلرژی به سیب می تواند اشکال مختلفی داشته باشد. برخی از افرادی که به گرده توس حساسیت دارند ممکن است به سیب حساسیت پیدا کنند. این مسئله به شباهت پروتئین موجود در سیب و پروتئین موجود در توس مربوط می شود که با آلرژی گرده توس ارتباط دارد. این نوع آلرژی به سیب اغلب در مناطقی با درختان توس فراوان مانند اروپای مرکزی و شمالی رخ می دهد. اگر به این نوع حساسیت به سیب مبتلا هستید، پختن سیب اغلب می تواند عامل آلِرژی زا را از بین ببرد و از واکنش آلرژیک جلوگیری کند.
آلرژی به سیب و سایر آلرژی های میوه ای
نوع دیگر حساسیت به سیب با حساسیت هلو مرتبط است. این مسئله به این دلیل است که مواد حساسیت زا در این نوع حساسیت در هلو و سیب مشابه هستند. افراد مبتلا به این آلرژی ممکن است به میوه ها و آجیل های دیگر مانند آلو، زردآلو، گیلاس، گردو و فندق نیز حساسیت داشته باشند. پختن سیب معمولاً علائم واکنش آلرژیک را در این نوع حساسیت به سیب از بین نمی برد.
زنان معمولاً بیشتر به سیب آلرژی دارند. این آلرژی همچنین بیشتر در بزرگسالان و نوجوانان شایع است. هنوز مطالعاتی برای تعیین میزان آلرژن یا پروتئین سیب برای ایجاد واکنش آلرژیک از فردی به فرد دیگر مورد نیاز است.
علائم آلرژی به سیب
اگر با واکنش آلرژیک روبرو هستید، علائم می تواند هنگام غذا خوردن یا بلافاصله بعد از غذا ظاهر شود. امکان دارد لب های شما متورم شود. ممکن است در گلو یا پشت دهان احساس خارش داشته باشید. علائم می تواند در هنگام خوردن سیب یا غذای حاوی سیب ظاهر شود. علائم عبارتند از:
- لب های متورم
- احساس خارش در گلو یا پشت دهان
- پلک های متورم
- درد یا گرفتگی معده
- اسهال
- بثورات پوستی یا کهیر
برای برخی از افراد این علائم ممکن است بعد از 15 دقیقه از بین بروند.
علائم اورژانسی
در موارد شدید آلرژی به سیب، ممکن است یک وضعیت اضطراری به نام آنافیلاکسی ایجاد شود. این مورد یک وضعیت بسیار جدی است که در آن بدن دچار شوک می شود، فشار خون شما کاهش می یابد و مجاری هوایی باریک می شوند. این مورد نیاز به مراقبت فوری پزشکی و تزریق اپی نفرین دارد. اگر فکر می کنید که شما یا اطرافیانتان دچار آنافیلاکسی هستید، با اورژانس تماس بگیرید.
علائم معمولاً بلافاصله پس از تماس با آلرژی مورد نظر ظاهر می شوند و می توانند شامل موارد زیر باشند:
- مشکل در تنفس
- اضطراب
- گیجی
- لکنت زبان
- نبض پایین
- خس خس کردن
- تورم در دهان و گلو
- حالت تهوع و درد معده
- ورم صورت
- مشکل بلع
غذاهایی که در صورت آلرژی به سیب باید از آنها اجتناب کرد
اگر آلرژی به سیب شما مربوط به حساسیت به گرده توس است می توانید سیب پخته یا فرآوری شده مصرف کنید. در برخی موارد، مواد آلرژی زا در این موارد هنگام گرم شدن یا پاستوریزاسیون از بین می روند.
برخی از افرادی که به سیب آلرژی دارند به سایر میوه ها نیز حساسیت دارند. از جمله این خوراکی های مشابه می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- کرفس
- هویج
- زردآلو
- موز
- گلابی
- خربزه
- فندق و سایر آجیل ها
کسانی که آلرژی به سیب مشابه حساسیت به هلو دارند باید از خوردن همه غذاهای حاوی سیب و هلو خودداری کنند. آلرژن یا پروتئینی که باعث واکنش آلرژیک می شود، آن را از طریق فرآوری ایجاد می کند و در آب میوه ها نیز یافت می شود. اگر به این نوع آلرژی به سیب خاص را دارید، باید از سیب یا میوه های فرآوری شده در پوره یا غذاهای دیگر اجتناب کنید.
پیشگیری
بهترین راه برای جلوگیری از واکنش آلرژیک، اجتناب از غذاهایی است که باعث این واکنش می شوند. اطمینان حاصل کنید که میزان آلرژی خود را می دانید و از کدام غذاهای حاوی سیب اجتناب کنید. برخی از آلِرژی های سیب (مانند گرده توس) می توانند سیب‌های فرآوری شده یا سیب‌ها را به عنوان مواد اولیه پس از گرم شدن تحمل کنند.
اگر فکر می کنید ممکن است به سیب آلرژی داشته باشید، با پزشک یا متخصص تغذیه در مورد مصرف میوه ها و سبزیجات مشورت کنید.
اگر می دانید که آلرژی شما شدید است همیشه به عنوان احتیاط با خود تزریق کننده اپی نفرین همراه داشته باشید.
